Xanthan Archive - goodsuperfood.net

Xanthan Gum – Definition, Anwendung und mögliche Nebenwirkungen

11. April 2018

Xanthan Gum – Definition, Anwendung und mögliche Nebenwirkungen Xanthan Gum ist eigentlich ein komplexes Kohlenhydrat wenn man es nicht so ganz genau nimmt. Zumindest stimmt diese Ferndiagnose wenn man sich ein erstes Bild über Xanthan Gum machen möchte. Es ist ein Polymer, das aus Zuckerresten besteht, die von einem Mikroorganismus in die Umgebung abgegeben wird. […]

Xanthan – gefährlich oder gesundheitsschädlich?

23. März 2018

Xanthan – gefährlich oder gesundheitsschädlich? Ohne es selber zu wissen, wirst Du Xanthan mit großer Wahrscheinlichkeit schon mehrere Male zu Dir genommen haben. Das bleibt in vielen Lebensmitteln nicht aus, weil Xanthan als Verdickungsmittel genutzt wird und dadurch mit der europäischen Bezeichnung E415 auf etlichen Lebensmitteln zum Vorschein kommt. Im Speiseeis, im Ketchup oder in […]