Das Sendlinger Augustiner in München
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Interview: Sendlinger Augustiner

„Probier´s mal mit Sendlinger Gemütlichkeit“. In der Tat fühlt man sich im Sendlinger Augustiner sofort willkommen. Gastfreundschaft ist hier nicht nur ein Wort, man spürt sie in allen Ecken des Hauses. Ob gemütliches Mittagessen mit der ganzen Familie oder der gesellige Abend mit Freunden, das Sendlinger Augustiner ist die perfekte Wahl für Alle, die Wert auf familiäre Atmosphäre legen.

Bayerische Schmankerl und familiäre Atmosphäre im Sendlinger Augustiner in München

Mit Inhaber Patrik Pannek haben wir über die typisch bayerische Küche und den Genuss der traditionellen Küche abseits von Fast Food und Co gesprochen.

Durch was zeichnet sich das Sendlinger Augustiner besonders aus?

Unser Betrieb zeichnet sich in erster Linie für Menschlichkeit aus. Unsere Mitarbeiter fühlen sich als Teil einer Familie. Dies macht es einfacher sich zu motivieren und nur das beste für den Betrieb rauszuholen. Dementsprechend werden Gäste, Lieferanten und Produkte behandelt. Natürlich ist eine Familie nicht perfekt, aber äußerst liebenswert 🙂

Welche Spezialität Ihrer Küche möchten Sie aktuell empfehlen?

Empfehlen können wir unsere Eigenkreationen. Ob unsere selbst-gemachten Nudeln, das „Sendlinger“ Schnitzel oder verschiedene Sorten selbst-gemachtes Eis der Saison, auf unserer Karte befinden sich immer ein paar neue Gerichte oder Interpretationen vergessener Klassiker.

Woher beziehen Sie die Zutaten?

Unsere Zutaten werden bestmöglich aus der Region bezogen. Wir achten auf Saisonalität, doch realistisch gesehen, ist dies nicht ausschließlich möglich. Allerdings achten wir sehr auf unsere Lieferanten. So beziehen wir Vieles vom Münchener Großmarkt direkt bei uns um die Ecke. Unser Metzger hat eine Anfahrt von unter 50 km, ebenso wie unser Molkereilieferant. Bei exotischen Produkten, zum Beispiel die Vanille für unser selbst-gemachtes Vanilleeis, achten wir auf Fairtrade.

Typisch bayerische Gerichte stehen oft im Verruf ungesund und fettig zu sein. Abseits der Vorurteile: Was macht die bayerische Küche in Ihren Augen aus?

Bayerische Küche muss nicht schwer, ungesund und/oder fettig sein. Wir versuchen die bayerische Küche auch vegetarisch und leicht zu präsentieren. Ausmachen ist vor allem die Tradition und die Festlichkeit. Zu Hochzeiten, besonderen Feiertagen oder anderen Anlässen trifft man sich beim Wirt des Vertrauens und isst in familiärer Runde zu Lieblingsgerichten, die man schon aus der Kindheit kennt. Was gibt es Schöneres, als über das gemeinsame Essen das Hier und Jetzt zu feiern? Dabei darf man dann auch gerne in der Vergangenheit schwelgen, zum Beispiel wenn man an den Sonntagsbraten der Großmutter denkt, die das Rezept von ihrer Großmutter erhalten hatte

Heutzutage nehmen wir uns immer weniger Zeit zum Essen und greifen nicht selten zu Convenience Produkten. Haben Sie eine Anregung wie man Essen wieder mit Genuss verbinden kann?

Essen sollte im eigenen Bewusstsein verankert werden. Nicht nur bewusst essen, wenn man gerade hungrig ist, sondern man sollte sich Zeit nehmen, sein Essen über einen längeren Zeitraum zu planen. Aus einem Produkt kann man mehr machen als nur ein Gericht. Zusammen kochen macht Spaß und fördert das Bewusstsein. Dies kann man auch nutzen, um vielleicht für sich selbst ein wenig vor zu kochen. Praktisch seine eigenen Convenience Produkte vorzubereiten und diese am Folgetag oder auf den Rest der Woche verteilt verarbeiten und essen.

Bier kann sich im moderaten Genuss förderlich auf die Gesundheit auswirken. Was macht das Augustiner Bier besonders?

Augustiner Bier ist süffig und allseits beliebt. Bei einer Feier mit vielen Personen oder der Entscheidung, in welche Wirtschaft man gehen möchte mit einer größeren Gruppe, sucht man sich am besten Augustiner aus. Hiermit kann sich jeder identifizieren und freut sich über ein ausgezeichnetes Bier.

Öffnungszeiten

Das Sendlinger Augustiner hat Montag bis Samstag von 11:00 bis 01:00 Uhr geöffnet. Sonntag ist das Restaurant von 10:30 bis 01:00 für Euch geöffnet.

Adresse

Sendlinger Augustiner

Alramstraße 24 | 81371 München

Tel: 08945230939

*Herzlichen Dank an Geschäftsführer Herrn Pannek // Anzeige wegen Namensnennung

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