Jede Pizza von Vadoli ist ein Genuss
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Interview: Vertical Food in Berlin

Lust auf eine hochwertige Pizza mit frischen Zutaten, die direkt nach Hause geliefert wird? Genau das bekommt man bei der italienischen Marke Vadoli geboten. Vadoli gehört zusammen mit 10 weiteren Online Restaurants zu Vertical Food, ein sogenanntes Cloud-Kitchen Lieferkonzept. Fernab vom klassischen Lieferdienst, darf man sich hier auf ausgesuchte Gerichte, frische Zutaten und eine hohe Qualität freuen – und das alles für zu Hause. Jeder Geschmack wird angesprochen. So darf man sich bei Fresh´s von Vertical Food auf frische Salate und Bowls freuen, welche ebenfalls direkt nach Hause geliefert werden können.

Lieferdienst mal anders: Qualitativ hochwertiges Essen für zu Hause

Wir haben mit Geschäftsführer Jens Neu von Vertical Food nicht nur über das besondere Konzept gesprochen, sondern auch über den Genuss und die Qualität von Gerichten wie Pizza, die Leibspeise der Deutschen.

Was ist neu am Konzept von „Vertical Food“?

Vertical Food wurde vor drei Jahren gegründet und ist ein so genanntes Cloud-Kitchen Lieferkonzept. Wir haben mit der italienischen Marke Vadoli begonnen und führen mittlerweile 10 Online Restaurants in Berlin. Alle Gerichte werden von uns selbst entwickelt, in unseren beiden Küchen produziert und über unsere eigene Logistik ausgeliefert. Aktuell decken wir 250.000 Haushalte ab und produzieren circa 1.000 Gerichte pro Tag. Unser Ziel ist es, in jeder kulinarischen Richtung mit einer Premium Food Marke vertreten zu sein.

Woher bezieht Ihr Eure Zutaten?

Für unsere neapolitanischen Pizzen beziehen wir hochwertige Zutaten, wie unter anderem unseren Fior di Latte und Büffelmozarella direkt aus Neapel, und Umgebung. Wir kaufen aber auch bei kleinen regionalen Händlern ein, bei denen eine kontinuierlich hohe Qualität und Frische der Zutaten garantiert ist.

Pizza gehört zu den Leibspeisen der Deutschen. Doch Pizza ist nicht gleich Pizza. Woran schmeckt man Qualität?

Vor allem am Teig. Bei Vadoli wurde der Teig nach unserem hauseigenem Rezept nach neapolitanischem Vorbild entwickelt. Wir geben dem Teig mindestens 48 Stunden Zeit zum Ruhen, um seine besonderen Eigenschaften durch den Fermentierungsprozess zur Geltung kommen zu lassen. Bei diesem Prozess, wird durch Hefe Kohlendioxid als Nebenprodukt gebildet, welcher den Teig auflockert. Beim späteren Backen der Pizza, wird der Teig sowohl kross von außen, als auch fluffig im inneren.

© Vertical Food
© Vertical Food
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Und was macht eine Pizza von Vadoli in deinen Augen gesund und nahrhaft?

Wir haben eine relativ breite Auswahl an unterschiedlichen Steinofenpizzen und eine Vollkornmehl Variante in der Testphase. Mit unserer Schwestermarke Fresh’s bieten wir zudem gesunde Alternativen an wie Bowls, Wraps und frische Salate. Außerdem berücksichtigen wir vegane und vegetarische Präferenzen unserer Kunden, verwenden nur ausgewählte und frische Zutaten und achten darauf, keinerlei Geschmacksverstärker oder Farbstoffe zu verwenden.

Das Angebot der Schwestermarke Fresh´s

© Vertical Food
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Pizza wird auch mit Fast Food in Verbindung gebracht. Was gehört zum puren Genuss einer Pizza dazu?

Pizza erlaubt es, sehr schnell und einfach verschiedene Geschmäcker zu kombinieren, sei es auf einer Pizza die halb und halb belegt ist oder auf mehreren. Pizza verbindet und wird auch oft gerne in der Gruppe gegessen und vor allem geteilt, sowohl zu Hause als auch im Restaurant. Unsere Erfahrung ist das eine gute Pizza die Menschen zusammenbringt.

© Vertical Food

Drei Gerichte, die man bei Vadoli unbedingt probiert haben sollte und warum?

Schwierig zu sagen, da Geschmäcker verschieden sind. Da wir auch vegane und vegetarische Gerichte im Angebot haben, bin ich mir sicher, dass jeder bei uns fündig wird. Ich muss ehrlich gestehen, dass meine Favoriten mit jeder neuen Marke, die wir einführen sich wieder verschieben, aber im Augenblick sind meine drei Favoriten: Salami Delight Pizza, die Tagliatelle Scampi Pasta und zum Abrunden das Schoko-Kiss Dessert.

Mehr über Vadoli und Fresh´s

Hast Du Lust auf eine leckere Pizza oder eine frische Bowl bekommen? Dann entdecke die Welt von Vadoli und Fresh´s:

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*Herzlichen Dank an die Gründer von Vertical Food für das Interview // Anzeige wegen Namensnennung